Небольшой экскурс в историю российской рыбной отрасли предваряет исследование рынка черной икры. Вплоть до 1991 года Россия являлась мировым лидером по вылову осетровой рыбы и экспорту икры. Последующее сокращение объемов добычи черной икры в Каспийском море связано с введением ограничений на вылов осетровой рыбы и внешнюю торговлю черной икрой. Сложившаяся ситуация в конце концов и привела к бурному возникновению хозяйств по разведению осетровых по всему миру.

Исследование рынка черной икры: производство, внешняя торговля, емкость

Объем производства черной икры в Российской Федерации в 2021 году находился на отметке в 61 тонну. В итоге за последние пять лет производство выросло на 45% или на 19 тонн. Среди регионов по производству икры безоговорочно лидируют Южный и Северо-Западный федеральные округа. На их территории производится 63% российской черной икры. К крупнейшим производителям икры осетровых можно отнести, например, «РТФ «Диана», «РВК «Раскат», «Ржевский рыбоводный комплекс» и ряд других.

Несмотря на развитое внутреннее производство, импорт черной икры в Россию превышает экспорт. В 2021 году на российский рынок поступило почти 24 тонны икры, в то время как на экспорт отправилось 12 тонн. Россия поставляет икру во множество стран. Ведущими потребителями российской икры являются Сингапур, Казахстан и Беларусь. На эти страны суммарно приходится более трети экспорта из России. С другой стороны, российский рынок постепенно заполоняет черная икра из Китая. Китайские поставки в 2021 году обеспечили 79% от импорта икры в Россию.

Завершает исследование рынка черной икры в России расчет емкости производственным методом без учета складских запасов.

По итогам 2021 года емкость рынка черной икры в России составила 73 тонны. Уровень 2017 года был превзойден на 51% или почти на 25 тонн. То есть, на данный момент на одного россиянина приходится полграмма черной икры. Потребление икры на душу за последние пять лет в России увеличилось на 53%. Тем не менее, аналитики EAmarketData в близлежащем будущем предполагают снижение темпов роста российского рынка черной икры. Основная причина прежде всего заключается в секторальных санкциях, которые в наибольшей степени затронут икорный импорт и российское производство.