Исследование рынка свинины в Республике Беларусь
Исследование рынка свинины начинается с животноводческого комплекса. Поскольку свиноводство в Беларуси является важной сферой сельского хозяйства, в нем налажена четкая система чистопородного разведения, улучшения пород и выращивания гибридов.
В Беларуси разводят такие породы свиней как ландрас, белорусский йоркшир, эстонская беконная и другие. Вместе с тем государство поддерживает отрасль за счет обновления материально-технической базы, роста производства и регулирования.
Поголовье свиней в Беларуси в последние годы стабильно превышало отметку в 2,80 млн голов. Тем не менее, на начало 2022 года в стране насчитывалось 2,55 млн голов свиней, что меньше предыдущего года на 11,2% или на 321 тыс. голов.
Причины сокращения количества свиней в стране точно неизвестны. Аналитики предполагают, что это может быть связано с влиянием внешних факторов (например, с африканской чумой свиней).
Свиней в Беларуси прежде всего выращивают организации сельского хозяйства (89% от поголовья). Минская и Гродненская области являются лидерами по поголовью свиней. Данным областям принадлежит почти половина от всего поголовья. С другой стороны меньше всего свиней выращивают в Могилевской области.
Статистика сельского хозяйства выделяет реализацию свиней в живом и убойном весе. В целом за пять лет реализация в живом весе уменьшилась на 3,1%, в убойном весе – на 1,0%.
Убойный выход свинины (вес после обработки к массе перед забоем) достиг максимума в 2021 году (82%).
Это указывает на высокую убойную массу и развитые производственные мощности белорусских предприятий.
Исследование рынка свинины: производство, внешняя торговля и емкость
Сокращение поголовья свиней уже сказалось на динамике производства свинины без учета субпродуктов. Производство по сравнению с предыдущим годом снизилось на 17,3% или 51,2 тыс. тонн (прирост к 2017 году – -15,1%). В 2021 году местные предприятия изготовили 245,7 тыс. тонн свинины.
Экспорт свинины из Беларуси сократился относительно предыдущего года на 2,0% и составил в 2021 году
2,3 тыс. тонн . За последние пять лет экспорт уменьшился в 2,6 раза. Россия остается главным потребителем белорусской свинины (доля в экспорте – 69,6%). Вместе с тем Беларусь поставляет свинину в Казахстан, Армению, Украину и другие страны.
При этом, импорт свинины в Беларусь в 2021 году превысил экспорт в 16 раз. Всего в страну ввезли 38,9 тыс. тонн свинины, что больше уровня 2017 года в 6,7 раза или на 33,1 тыс. тонн. В поставках свинины на белорусский рынок Россия также удерживает лидерство. Кроме того, мясо приходит из Австрии, Италии, Франции и иных стран.
Исследование рынка свинины в Республике Беларусь также включает определение объема рынка. Расчет аналитиками EAmarketData осуществлялся на базе производственного метода без учета запасов на складах и субпродуктов. Объем рынка свинины в Беларуси в 2021 году составил 282,3 тыс. тонн (-11,7% к предыдущему году). Тогда как за последние пять лет он снизился на 2,4% или на 6,9 тыс. тонн.